Swojska kuchnia - DOMOWA PIEROGARNIA, Przepisy kulinarne
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
//-->PlERoGl.KLUsKl. KNEDLE.NALEśN|K| .KoPYTKA,?YzY.RAcuszKljt':IIi:*@\q'}ł':'a!!lr'-F'(3":-,lłj.'l,.:ł'ł'Pierogi-przepis podstawowy50dagmąki(najczęściejuz;nłam poznańskiej, typ500)'ok.lszklanki ciepłej wody,ljajkoprrrMąkęprzesiewamynastolnicę,robimyzafllbienie,wbijamy jaiko, wlewamy trochę wody.&MieszamyZcoruZ większą ilościąmąki, dolewającstopniowowody.Zagniatamy ciasto(powinnobyĆmiękkiei elastyczne)i pozostawiamyna30min przykrytemiską.BierzerrY pokawałku ciasta,cienkorozwałkowuiemyiwycinamykrązki szklanką lubkieliszkiem.pieRozkłada my nakrąŻkidowolnenadzi enieizlepiamyrogi.PÓki niezrobimy wszystkichpierogÓw, naleŻy przykryĆjeściereczką, 8dyz wyschniętemogąpopękać podczasgotowania.:"'"'T3,ł:;ililjffiffi-.-*i'i;::;*'*'''::PierogiZseremimiętąwg przepisu podstawowego75dagbiałego sera(pÓłtłustylubtłusty),liaiko,5lyŻekposiekarychŚwiezychlistkÓw mięty, sÓl (do smaku)masło, ewentualnieI-2ząbki czosnku-'r"-,IPrzyEotowujemy ciasto wg przepisupodstawowego.SermielimyWmaszyncedomięsalub przeciskamyprzezpraskę,dodajemyjaikoiposiekanąmiętę, doprawiamy solą.*.rNadzienienakładamy nakrązkiciastaizlepiamypiero8i.cotuiemywduzej ilościosolonejwody."'.';PodaienYpolane roztopiorylmmasłem,doktore8o mozna dodaĆ przeciśniętyprzezpraskęczosnek.Pierogizfasolą5Iwgprzepisu podstawowego2'5szklanki białei fasoli typu|aŚ,2cebule,jaiko,masłodopodsmazeniacebuli,lIłyŻkabułki tańej, koperek,sÓl,pieprz".rFasolgzalewamy nanoc zimną wodą. Następniegotujemydomiękkości.na maŚlenazłotykolor.'..":Cebulępodsmazamy"'.'.,r''PrzyEotowuiemy ciasto wg przepisupodstawowego.Mielinl/Wmaszynce fasolę razemzcebulą,przeV'|adamydomiski,dodaiemyiajko,sÓl,pieprz, bułkętartąi posiekany koperek. Staranniemieszamy.,rNakładamyfarsznakażdykrązek ciasta,zlepiamydokładniepierogi'żebynie popękały.GotuiemywdużeiiloŚci osolonei wody. Podaiemy polanemasłem lubzdodatkiem sosu jogurtowo--czosnkowego.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]